作者:[英] 卡罗琳·科博尔德

出版社: 格致出版社

译者: 孔庆典 / 杜煜 / 张溪芮

出版时间: 2025年9月

ISBN:9787543236943

内容简介：

作者追溯化学染料如何被普遍地用于食品生产，大众的态度如何转变，化学学科和化学家的发展和地位在这一时期如何发生变化，不同的国家如何应对化学染料引发的众多纷争，向读者展示了化学如何塑造西方世界的大众与食品的关系的过程，展示了这段与日常生活息息相关又非常鲜活的历史。